制饼皮方法白面粉与麦芽糖混和搓成粉团,再分成小粉团,每件小粉团分别捏成圆粉皮,包入一份馅料,接缝处要包密,以免馅料散出。包好后,放入鸡仔饼模型中,用手压...
鸡仔饼皮很粘皮带是因为鸡仔饼的制作过程中,皮和馅是分开做的,制作完成后,饼皮需要用擀面杖擀薄,这可能会导致皮变得粘皮带。
火候没控制好,
制饼皮方法白面粉与麦芽糖混和搓成粉团,再分成小粉团,每件小粉团分别捏成圆粉皮,包入一份馅料,接缝处要包密,以免馅料散出。包好后,放入鸡仔饼模型中,用手压...
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